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2018年7月 4日 (水)

庭の梅の実でウメジャム作り

  今年は庭の梅の木から実が沢山採れました。good

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  毎年平均して1キロ位が採れていましたが今年は3.5キロ収穫出来ました。まだ青いですが強風や雨でぽろぽろと実が落ち始めましたので収穫しました。

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  これらを数日間おいて熟すのを待ちます。↓だいぶ黄色くなりました。

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  熟すスピードが実によって違うので早く熟した実は取りあえず冷凍しておきます。

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  ほぼ全て熟しましたので全て冷凍し、3分の1づつくらいをジャムにします。↓約一キロ(種付き)の解凍した実に対して15%〜20%の砂糖を加え火にかけます。

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  水分が出てきて実と種が外れるので網で漉して種は取り除き漉した果肉を再度火にかけとろみが出て来たら梅ジャムのできあがりです。

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  酸っぱ目かもしれませんが甘味が足りなければその都度蜂蜜を足せば良いのであまり甘く仕上げない方が良いかと思っています。ヨーグルトに入れたり、トーストにのせたり、サラダにドレッシングとしても利用できるとても便利なジャムです。

  ツブ友さんの影響でレモンケーキやレモン味のパンにハマっています。うちは田舎で近くにケーキ屋さんは無いのでスーパ−の菓子パンで我慢です。

Img_20180701_1224411  ↑↓ちょっとだけレモンの風味がするカスタードクリームが入っていました。まあこんなもんかなと。。(^-^;

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   ↑↓クリームチーズにレモンが入っているような味でした。これも微妙なお味。。。  どちらも100円前後なので贅沢は言えませんが一度食べたらもういいかという感じでした。。。

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庭木、草木の剪定、植え付け、様子」カテゴリの記事

コメント

梅ジャムおいしそう!ヽ(´▽`)/
夏バテには梅のクエン酸がいいらしいですよ。
レモンケーキやレモンパンにハマってるん。
今回のはイマイチだったみたいですね。(>0<)
私はふんどしにハマってますよ。
知り合いの還暦祝いに赤いふんどしを贈りました、めっちゃウケた。(笑)
そして私も欲しくなり白いふんどしを購入しました。(笑)

どぶろくさん、そうそう、クエン酸っていいそうですね。梅ジャムで夏バテ知らずになれるかも(*'‐'*)♪赤いフンドシですか?気合い入りそうな贈り物ですね。私は梅ジャムで、どぶろくさんはフンドシで暑い夏を乗り越えましょう^▽^笑)

梅、大豊作ですねー!
梅酒は作らないんですか?
このレモンのパン、2つとも私も食べました。
美味しいけど、1回食べれば十分ですねー(笑)
夏はレモンケーキを出しているケーキ屋が多くて
今、超大忙しです(笑)

梅が例年の3.5倍は大豊作ですね!
しかも梅がキレイですねーhappy01

追熟させると甘さも香りも増していいですよね
梅ジャムは料理に少し加えるなどして
利用度は高いですよね!
梅サワーもおススメですよ
暑い日に炭酸で割ってのむ梅サワーはなかなか美味しいです

レモンクリームパンは食べた事ないが、
自分は手が伸びるのはクリームパンよりも
あんパンのほうなので・・(笑)coldsweats01

chibiayaさん、そうですよね。夏はレモンを使ったレモンテーマの菓子類が多く出回っていますよね。どれも美味しそうなんですけどやっぱりレモン風味の菓子パンは価格相応というか物足りない感じがありますね。。梅酒は誰も飲まないので作らないんですよ。以前は梅サワーとか梅シロップを主に作っていたんですがこの梅ジャムが一番無駄無く使い道があると分かってからはこれ一筋です。

CMさん、実はこの梅ジャムのレシピもCMサンの真似なんですよ。以前ブログで紹介されていたので梅ジャムを作るきっかけになりました。CMさんは少しだけラズベリーを混ぜておられましたね。次の一キロの梅ジャムを作るときはラズベリーを混ぜようとおもいます。( ^ω^ )

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